Hello everyone this is swine farming and you reading about backyard pig farming. this is a free training course for those people who want to start backyard farming. In our blog, we provide all detail about backyard farming in detailed manner.
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Types and Breed
There are more than 60 million swine in the United States, with approximately 8 million or more marketed in the United States on a yearly basis. According to the United Nations Food and Agriculture Organization, there are over 939,000,000 worldwide with over a billion killed on an annual basis. Almost 70 percent of the animals in the United States are found in what is known as the Corn Belt area, an area of the Midwest which includes Illinois, western Indiana, Missouri, Iowa, eastern Nebraska, and eastern Kansas (with Iowa being the largest producer in the country). A full quarter of the meat consumed in the United States is pork; pork is also the most commonly consumed meat in the world. For the breeds we’ll be discussing in this chapter, our focus will be on some of the domestic varieties found in the United States. Some may be common, others may be near extinction, and some may be almost impossible to get a hold of without lots of networking. However, all of them can be viable candidates for your farm and your needs, depending on what you may be looking for and/or what your ultimate goal(s) may be.
Throughout this site, there will be certain terminology used, relating to pigs and their care. The following brief definitions will assist in your understanding: Pig: Generally a very young animal; may also be known as a piglet.
Boar: An intact male pig.
Barrow: A castrated male pig.
Gilt: A young female, usually less than a year old and which has yet to farrow.
Sow: A mature female, usually over 10 months of age, and which has farrowed a litter.
Farrow: This term in used as both a verb and a noun. As a verb, it means giving birth. However, as a noun, it refers to a litter of newborns.
Live Weight: The total weight of the living animal (aka “on the hoof”).
Hanging Weight: The total weight of the animal after slaughter, but before butchering. Taken after the blood has been drained, the intestines disposed of, and the head and feet removed.
Market Weight: The target weight for when the animal is ready to go to processing.
Shoat: A young pig, one that is somewhere between weaning and 120 pounds live weight. (You probably won’t hear this term unless you get well into breeding.)
Weaner: A young pig at the weaning stage.
Feeder: A young pig, usually between 40–70 pounds live weight. They are usually purchased, sold or kept to feed until reaching market weight.
Finisher: An older pig, usually at least 150 pounds live weight, and in the “finishing” stages of market growth.
Market Hog: An animal ready for processing, usually weighing in at an average of 230–270 pounds.
This is only a brief look at some of the breeds that are out there, and is meant to serve primarily as an introduction. Once you have found the breed or breeds that interest you, you can do more in-depth research, including contacting breed associations, talking with breeders, and even taking in area county fairs to learn about some of these animals up close and personal. (Keep in mind that pigs are very social animals, so for the healthiest, happiest animals, you will need to get at least two!)
Pigs, Swine, or Hogs?
Let’s get our facts straight. You may hear pigs called a variety of names, chiefly “hogs” or “swine,” terms which are used interchangeably. Are these just generic terms, or is there a real difference? Swine actually is a generic term, one which can be used to refer to any type of pig. However, there is a difference between a pig and a hog—namely, their size. A pig is a term for a very young animal, and includes piglets. A hog, however, is usually an older animal, weighing in at least 120 pounds live weight (the weight of the living animal). All that being said, we do hear these terms used interchangeably, regardless of age, size, and weight. Technically, we are wrong to do so, though the average layperson knows no different. In general conversation, it probably doesn’t make a difference. Just know that if you plan to get into the business side of raising swine, you’ll need to know the difference between these terms for selling or showing your pigs.
(संयुक्त राज्य अमेरिका में 60 मिलियन से अधिक सूअर हैं, संयुक्त राज्य अमेरिका में सालाना आधार पर लगभग 8 मिलियन या अधिक का विपणन किया जाता है। संयुक्त राष्ट्र खाद्य और कृषि संगठन के अनुसार, दुनिया भर में 939,000,000 से अधिक लोग हैं, जिनमें सालाना आधार पर एक अरब से अधिक लोग मारे जाते हैं। संयुक्त राज्य अमेरिका में लगभग 70 प्रतिशत जानवर कॉर्न बेल्ट क्षेत्र के रूप में जाना जाता है, मिडवेस्ट का एक क्षेत्र जिसमें इलिनोइस, पश्चिमी इंडियाना, मिसौरी, आयोवा, पूर्वी नेब्रास्का और पूर्वी कान्सास शामिल हैं (आयोवा सबसे बड़ा होने के साथ) देश में निर्माता)। संयुक्त राज्य अमेरिका में खपत होने वाले मांस का एक चौथाई हिस्सा सूअर का मांस है; सूअर का मांस भी दुनिया में सबसे ज्यादा खाया जाने वाला मांस है। इस अध्याय में जिन नस्लों के बारे में हम चर्चा करेंगे, उनके लिए हमारा ध्यान संयुक्त राज्य अमेरिका में पाई जाने वाली कुछ घरेलू किस्मों पर होगा। कुछ सामान्य हो सकते हैं, अन्य विलुप्त होने के करीब हो सकते हैं, और कुछ नेटवर्किंग के बिना पकड़ पाना लगभग असंभव हो सकता है। हालाँकि, वे सभी आपके खेत और आपकी ज़रूरतों के लिए व्यवहार्य उम्मीदवार हो सकते हैं, जो इस बात पर निर्भर करता है कि आप क्या खोज रहे हैं और/या आपका अंतिम लक्ष्य क्या हो सकता है।
इस पूरी साइट में, सूअरों और उनकी देखभाल से संबंधित कुछ शब्दावली का इस्तेमाल किया जाएगा। निम्नलिखित संक्षिप्त परिभाषाएँ आपकी समझ में सहायता करेंगी: सुअर: आम तौर पर एक बहुत छोटा जानवर; पिगलेट के रूप में भी जाना जा सकता है।
सूअर: एक अक्षुण्ण नर सुअर।
बैरो: एक बधिया नर सुअर।
गिल्ट: एक युवा महिला, जो आमतौर पर एक वर्ष से कम उम्र की होती है और जो अभी तक दूर नहीं हुई है।
बोना: एक परिपक्व मादा, जो आमतौर पर 10 महीने से अधिक उम्र की होती है, और जिसने एक कूड़े को दूर किया है।
फैरो: यह शब्द क्रिया और संज्ञा दोनों के रूप में प्रयोग किया जाता है। एक क्रिया के रूप में, इसका अर्थ है जन्म देना। हालांकि, एक संज्ञा के रूप में, यह नवजात शिशुओं के कूड़े को संदर्भित करता है।
लाइव वजन: जीवित जानवर का कुल वजन (उर्फ "खुर पर")।
लटकता हुआ वजन: वध के बाद जानवर का कुल वजन, लेकिन कसाई से पहले। खून बहने के बाद लिया गया, आंतों का निपटारा किया गया, और सिर और पैरों को हटा दिया गया।
बाजार वजन: जब पशु प्रसंस्करण के लिए जाने के लिए तैयार होता है तो उसके लिए लक्षित वजन।
शॉट: एक युवा सुअर, जो दूध छुड़ाने और 120 पाउंड वजन के बीच कहीं है। (आप शायद इस शब्द को तब तक नहीं सुनेंगे जब तक आप प्रजनन में अच्छी तरह से नहीं आ जाते।)
वीनर: दूध छुड़ाने की अवस्था में एक युवा सुअर।
फीडर: एक युवा सुअर, आमतौर पर 40-70 पाउंड वजन के बीच रहता है। उन्हें आम तौर पर बाजार के वजन तक पहुंचने तक खरीदा, बेचा या खिलाने के लिए रखा जाता है।
फिनिशर: एक पुराना सुअर, आमतौर पर कम से कम 150 पाउंड वजन का होता है, और बाजार के विकास के "परिष्करण" चरणों में होता है।
मार्केट हॉग: प्रसंस्करण के लिए तैयार एक जानवर, आमतौर पर इसका वजन औसतन 230-270 पाउंड होता है।
यह वहां मौजूद कुछ नस्लों पर केवल एक संक्षिप्त रूप है, और मुख्य रूप से एक परिचय के रूप में कार्य करने के लिए है। एक बार जब आप अपनी रुचि के नस्ल या नस्लों को ढूंढ लेते हैं, तो आप अधिक गहन शोध कर सकते हैं, जिसमें नस्ल संघों से संपर्क करना, प्रजनकों के साथ बात करना और यहां तक कि इन जानवरों में से कुछ के बारे में जानने के लिए क्षेत्र के काउंटी मेलों में शामिल होना शामिल है। (ध्यान रखें कि सूअर बहुत ही मिलनसार जानवर हैं, इसलिए सबसे स्वस्थ और खुश रहने वाले जानवरों के लिए आपको कम से कम दो की आवश्यकता होगी!)
pig, swine or hog?
आइए अपने तथ्यों को सीधे प्राप्त करें। आप सूअरों को कई तरह के नामों से पुकारते हुए सुन सकते हैं, मुख्यतः "हॉग" या "स्वाइन," शब्द जो एक दूसरे के लिए उपयोग किए जाते हैं। क्या ये सिर्फ सामान्य शब्द हैं, या कोई वास्तविक अंतर है? सूअर वास्तव में एक सामान्य शब्द है, जिसका उपयोग किसी भी प्रकार के सुअर को संदर्भित करने के लिए किया जा सकता है। हालाँकि, एक सुअर और एक हॉग के बीच एक अंतर है - अर्थात्, उनका आकार। एक सुअर एक बहुत ही छोटे जानवर के लिए एक शब्द है, और इसमें पिगलेट शामिल हैं। एक हॉग, हालांकि, आमतौर पर एक बड़ा जानवर होता है, जिसका वजन कम से कम 120 पाउंड जीवित वजन (जीवित जानवर का वजन) होता है। कहा जा रहा है कि, हम उम्र, आकार और वजन की परवाह किए बिना इन शब्दों का परस्पर उपयोग करते हुए सुनते हैं। तकनीकी रूप से, हम ऐसा करना गलत हैं, हालांकि औसत आम आदमी कुछ अलग नहीं जानता। सामान्य बातचीत में, शायद इससे कोई फर्क नहीं पड़ता। बस यह जान लें कि यदि आप सूअर पालने के व्यावसायिक पक्ष में आने की योजना बना रहे हैं, तो आपको अपने सूअरों को बेचने या दिखाने के लिए इन शर्तों के बीच का अंतर जानना होगा।)
American Landrace
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| American Landrace Pig |
• No large black spots on the skin of the animal; however, a small bit of black pigmentation may be acceptable. The American Landrace boar runs between 500–700 pounds, while sows range between 450–600 pounds. The sows are good mothers and good milk producers, with the ability to produce large litters (up to 12) of good-sized piglets, with large birth and weaning weights. The American Landrace crosses well with other breeds. The digestive system of the American Landrace is similar to humans. Like humans, they must chew their food (adults have 44 teeth, while piglets have 28, which they will lose at about 12 months of age). Today, there are over 700,000 registered offspring from the initial parent stock.
(एक अपेक्षाकृत नई नस्ल, अमेरिकन लैंड्रेस डेनिश लैंड्रेस से उत्पन्न हुई, जो 1895 में डेनमार्क की एक नस्ल थी। 1930 के दशक की शुरुआत में, यूनाइटेड स्टेट्स डिपार्टमेंट ऑफ एग्रीकल्चर (यूएसडीए) ने डेनमार्क के विदेश मंत्रालय के साथ एक समझौता किया। कुछ सूअर अनुसंधान के लिए डेनिश लैंड्रेस के 24 खरीदने के लिए। एकमात्र शर्त यह थी कि जानवरों को व्यावसायिक रूप से शुद्ध नस्ल के रूप में प्रचारित नहीं किया जा सकता था (इस तथ्य के कारण कि डेनिश लैंड्रेस ने डेनमार्क को मुख्य बेकन निर्यातक देश का प्रतिष्ठित स्थान दिया था)। 1949 तक, हालांकि, यूएसडीए को इस प्रजनन प्रतिबंध समझौते से मुक्त कर दिया गया था, और 1950 तक अमेरिकन लैंड्रेस एसोसिएशन का गठन किया गया था, जिसमें अमेरिकी लैंड्रेस को नॉर्वेजियन और स्वीडिश लैंड्रेस किस्मों के साथ एक क्रॉसब्रीड के रूप में स्थापित किया गया था (पोलैंड चीन के साथ फेंका गया था। अच्छे मापन के लिए)। आज, प्रारंभिक मूल स्टॉक से 700,000 से अधिक पंजीकृत संतानें हैं। हैम, बेकन, सॉसेज और पोर्क चॉप्स के लिए उठाया गया, अमेरिकन लैंड्रेस एक सफेद, मध्यम से बड़ा जानवर है जिसके लंबे शरीर, अच्छे बाल, लंबे थूथन, और भारी, लटके हुए कान हैं जो आगे की ओर झुके हुए हैं (शीर्ष किनारे चलते हैं) थूथन के पुल के लगभग समानांतर, जो सीधा है)। अमेरिकन लैंड्रेस के पैरों को ट्रॉटर्स कहा जाता है और लोगों द्वारा सुअर के पैर या सुअर के पोर के रूप में खाया जाता है। उन्हें ट्रॉटर्स कहा जाता है, क्योंकि उनके पैर की चार उंगलियां नीचे की ओर इशारा करती हैं, जानवर अपने पूरे पैर का उपयोग करने के बजाय अपने पैर की उंगलियों पर चलता है। अमेरिकन लैंड्रेस संयुक्त राज्य में पांचवीं सबसे अधिक दर्ज की गई नस्ल है। पंजीकरण आवश्यकताओं में शामिल हैं: • सफेद होना चाहिए (कोई अन्य रंग पंजीकरण को समाप्त कर देगा)। • कान सीधे नहीं होने चाहिए। • प्रत्येक तरफ कम से कम छह कार्यात्मक निप्पल हो सकते हैं। उल्टे टीट्स भी पंजीकरण से अयोग्य हो जाएंगे।
• जानवर की त्वचा पर कोई बड़े काले धब्बे नहीं; हालांकि, काला रंगद्रव्य का एक छोटा सा हिस्सा स्वीकार्य हो सकता है। अमेरिकी लैंड्रेस सूअर 500-700 पाउंड के बीच चलता है, जबकि बोना 450-600 पाउंड के बीच होता है। बोने अच्छी मां और अच्छे दूध उत्पादक होते हैं, बड़े आकार के सूअर (12 तक) बड़े जन्म और वजन के वजन के साथ बड़े आकार के पिगलेट पैदा करने की क्षमता होती है। अमेरिकन लैंड्रेस अन्य नस्लों के साथ अच्छी तरह से पार करता है। अमेरिकन लैंड्रेस का पाचन तंत्र मनुष्यों के समान है। मनुष्यों की तरह, उन्हें अपना भोजन चबाना चाहिए (वयस्कों के 44 दांत होते हैं, जबकि सूअर के 28 दांत होते हैं, जो वे लगभग 12 महीने की उम्र में खो देंगे)। आज, प्रारंभिक मूल स्टॉक से 700,000 से अधिक पंजीकृत संतानें हैं।)
Berkshire
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| Birkshire breed |
The Berkshire pig is a heritage breed originating from England, and is the oldest registered breed in the world. The American Berkshire Association was established in 1875 with “Ace of Spades,” a boar bred by Queen Victoria and imported to the United States in 1841. Berkshires are black with white points (legs, face, and tail) and pink skin. They have short necks, stocky, block-like legs, and strong feet. Standards for Berkshire registration include: • Black and white coloring with erect ears, which must be notched within seven days of birth. (This is not just for Berkshires; any pig requiring ear notching must have it done within this time period.) • White on all legs, tail (unless docked) and face. One white leg point may be missing. • Cannot have either a solid white or solid black face from the ears up. They should not have a solid black nose (rim).
• No solid white on the ears, although some white may be permitted. Some white on the body is also permitted. Known for their meat quality, Berkshire pork is tender and juicy with a high fat content, which contributes to its well-known flavor. A hardy animal, Berkshires are good for operations where pasturing is the method of choice. The Berkshire has an excellent disposition, being both curious and friendly. They are a medium-sized pig, running around 600 pounds. They are good mothers, with litter sizes ranging from 6–12 piglets. As an interesting side note, “Napoleon,” the pig which features prominently in George Orwell’s classic Animal Farm, is a Berkshire.
(बर्कशायर सुअर इंग्लैंड की एक विरासत नस्ल है, और यह दुनिया की सबसे पुरानी पंजीकृत नस्ल है। अमेरिकन बर्कशायर एसोसिएशन की स्थापना 1875 में "ऐस ऑफ स्पेड्स" के साथ की गई थी, जो रानी विक्टोरिया द्वारा नस्ल और 1841 में संयुक्त राज्य अमेरिका में आयात की गई एक सूअर थी। बर्कशायर सफेद बिंदुओं (पैर, चेहरे और पूंछ) और गुलाबी त्वचा के साथ काले होते हैं। उनके पास छोटी गर्दन, स्टॉकी, ब्लॉक जैसे पैर और मजबूत पैर हैं। बर्कशायर पंजीकरण के मानकों में शामिल हैं: • सीधे कानों के साथ काला और सफेद रंग, जिसे जन्म के सात दिनों के भीतर नोट किया जाना चाहिए। (यह केवल बर्कशायर्स के लिए नहीं है; किसी भी सुअर को कान खुजलाने की आवश्यकता है, उसे इस समयावधि के भीतर करना होगा।) • सभी पैरों पर सफेद, पूंछ (जब तक डॉक नहीं किया गया) और चेहरे पर। एक सफेद पैर बिंदु गायब हो सकता है। • कान के ऊपर से या तो एक ठोस सफेद या ठोस काला चेहरा नहीं हो सकता है। उनके पास एक ठोस काली नाक (रिम) नहीं होनी चाहिए।
• कानों पर कोई ठोस सफेदी नहीं है, हालांकि कुछ सफेद रंग की अनुमति दी जा सकती है। शरीर पर कुछ सफेद रंग की भी अनुमति है। अपने मांस की गुणवत्ता के लिए जाना जाता है, बर्कशायर पोर्क एक उच्च वसा सामग्री के साथ निविदा और रसदार है, जो इसके प्रसिद्ध स्वाद में योगदान देता है। एक कठोर जानवर, बर्कशायर संचालन के लिए अच्छा है जहां चराई पसंद का तरीका है। जिज्ञासु और मिलनसार दोनों होने के कारण बर्कशायर का एक उत्कृष्ट स्वभाव है। वे एक मध्यम आकार के सुअर हैं, जो लगभग 600 पाउंड चल रहे हैं। वे अच्छी मां हैं, कूड़े के आकार 6-12 पिगलेट से लेकर हैं। एक दिलचस्प साइड नोट के रूप में, "नेपोलियन", सुअर जो जॉर्ज ऑरवेल के क्लासिक एनिमल फार्म में प्रमुखता से है, एक बर्कशायर है।)
Tamworth
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| Tamworth Breed |
Originating in the United Kingdom in the counties of Stafford, Warwick, Leicester, and Northampton, the Tamworth takes its name from Tamworth Village in Staffordshire. Also known as the Sandy Back or Tam, the Tamworth was imported to the United States in 1882.
The Tamworth is ginger to red-mahogany in color (although early examples of the breed were said to have been orange and purple). It has an elongated head and a long, narrow body. The neck and legs are long, and the pig has deep sides, a narrow back, and an excellent foot structure. Bristles on the body protect the Tamworth from ultraviolet rays; however, when they molt they will seek shade and mud to protect their body from sunburn. They resemble, but should not be confused for, the Duroc (discussed later in this chapter). Standards for the Tamworth include:
• Golden-red hair that is straight, fine and abundant. The coat should as free from any black hairs as possible.
• A light jowl, with wide space between the ears and a slight dish face.
• Large, erect ears.
• Curly hair, a coarse mane, a turned up snout or dark spots on the coat are all unacceptable.
A medium-sized pig, the Tamworth is intelligent with a good disposition, although some say that they may become territorial towards other livestock in their pasture. Their coat color allows them to adapt well to climates while protecting themselves from sunburn. Tamworth boars range in size from 550–820 pounds, while sows go from 440–660 pounds. The sows are considered good mothers, with litter sizes averaging 6–10 piglets. It is said that a 100 percent survival rate is not unusual for a Tamworth litter. The piglets may be ready for slaughter in 25–30 weeks. A bacon pig, the Tamworth is good for crossbreeding. With approximately 1,000 animals in the United States, the Tamworth is listed by the American Livestock Breed Conservancy as threatened; however, due to the fact that they pasture well, the breed is once again gaining popularity. They are hardy and do well in areas with severe winters. An excellent grazer, the Tamworth will also graze the forage that cattle leave behind in the pasture.
(स्टैफोर्ड, वारविक, लीसेस्टर और नॉर्थम्प्टन की काउंटियों में यूनाइटेड किंगडम में उत्पन्न, टैमवर्थ का नाम स्टैफोर्डशायर के टैमवर्थ विलेज से लिया गया है। सैंडी बैक या टैम के रूप में भी जाना जाता है, टैमवर्थ को 1882 में संयुक्त राज्य अमेरिका में आयात किया गया था।
टैमवर्थ अदरक से लाल-महोगनी रंग में है (हालांकि नस्ल के शुरुआती उदाहरणों को नारंगी और बैंगनी कहा गया था)। इसका एक लम्बा सिर और एक लंबा, संकीर्ण शरीर है। गर्दन और पैर लंबे होते हैं, और सुअर के पास गहरी भुजाएँ, एक संकीर्ण पीठ और एक उत्कृष्ट पैर की संरचना होती है। शरीर पर लगे ब्रिसल्स टैमवर्थ को पराबैंगनी किरणों से बचाते हैं; हालांकि, जब वे गल जाते हैं तो वे अपने शरीर को धूप की कालिमा से बचाने के लिए छाया और कीचड़ की तलाश करेंगे। वे मिलते-जुलते हैं, लेकिन ड्यूरोक के लिए भ्रमित नहीं होना चाहिए (इस अध्याय में बाद में चर्चा की गई)। टैमवर्थ के मानकों में शामिल हैं:
• सुनहरे-लाल बाल जो सीधे, महीन और प्रचुर मात्रा में हों। कोट जितना संभव हो सके किसी भी काले बाल से मुक्त होना चाहिए।
• हल्का जूड़ा, कानों के बीच चौड़ी जगह और थोड़ा सा डिश फेस।
• बड़े, सीधे कान।
• घुँघराले बाल, मोटा अयाल, मुड़ा हुआ थूथन या कोट पर काले धब्बे सभी अस्वीकार्य हैं।
एक मध्यम आकार का सुअर, टैमवर्थ एक अच्छे स्वभाव के साथ बुद्धिमान है, हालांकि कुछ का कहना है कि वे अपने चरागाह में अन्य पशुओं के प्रति क्षेत्रीय बन सकते हैं। उनके कोट का रंग उन्हें धूप की कालिमा से खुद को बचाते हुए जलवायु के अनुकूल होने की अनुमति देता है। टैमवर्थ सूअर का आकार 550-820 पाउंड तक होता है, जबकि बोना 440-660 पाउंड से होता है। बोने को अच्छी मां माना जाता है, जिसमें कूड़े का आकार औसतन 6-10 पिगलेट होता है। ऐसा कहा जाता है कि टैमवर्थ कूड़े के लिए 100 प्रतिशत जीवित रहने की दर असामान्य नहीं है। पिगलेट 25-30 सप्ताह में वध के लिए तैयार हो सकते हैं। एक बेकन सुअर, टैमवर्थ क्रॉसब्रीडिंग के लिए अच्छा है। संयुक्त राज्य अमेरिका में लगभग 1,000 जानवरों के साथ, टैमवर्थ को अमेरिकी पशुधन नस्ल संरक्षण द्वारा खतरे के रूप में सूचीबद्ध किया गया है; हालांकि, इस तथ्य के कारण कि वे अच्छी तरह से चराते हैं, नस्ल एक बार फिर लोकप्रियता प्राप्त कर रही है। वे कठोर होते हैं और गंभीर सर्दियों वाले क्षेत्रों में अच्छा करते हैं। एक उत्कृष्ट चरागाह, टैमवर्थ उस चारा को भी चराएगा जिसे मवेशी चरागाह में छोड़ देते हैं।)
Large Black
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| Black Large Breed |
Originating in Great Britain, the Large Black is also known as the Devon Pig or the Cornwall Black. A critically endangered heritage breed, the Large Black is easily identified by its large size, its black coloring and its black skin. First imported into the United States in the 1920s, more were imported once again in 1985 when the Large Black population began to dwindle. By 1960, the breed had become virtually extinct; however, the Large Black Hog Association is working to keep that from happening.
Standards for the Large Black include:
• Must be solid black in color.
• Ears should be large, floppy, and cover the eyes.
• Face and snout should be long and straight.
• Bodies should be long and deep. Docile, hardy, and easily kept in a well-fenced area (partially due to the fact that their large, droopy ears—besides offering protection for their eyes when rooting—also obscure their vision), and are an excellent choice for pasture-based operations. However, due to their rarity the Large Black may be difficult to find. Boars run about 700–800 pounds, while sows go from 600–700 pounds. With long fertility periods and excellent maternal instincts, sows will average 8–10 piglets in a litter.
(ग्रेट ब्रिटेन में उत्पन्न, लार्ज ब्लैक को डेवोन पिग या कॉर्नवाल ब्लैक के नाम से भी जाना जाता है। एक गंभीर रूप से लुप्तप्राय विरासत नस्ल, लार्ज ब्लैक को उसके बड़े आकार, उसके काले रंग और उसकी काली त्वचा से आसानी से पहचाना जाता है। पहली बार 1920 के दशक में संयुक्त राज्य अमेरिका में आयात किया गया, 1985 में एक बार फिर से आयात किया गया जब बड़ी काली आबादी घटने लगी। 1960 तक, नस्ल लगभग विलुप्त हो गई थी; हालांकि, लार्ज ब्लैक हॉग एसोसिएशन ऐसा होने से रोकने के लिए काम कर रहा है।
लार्ज ब्लैक के मानकों में शामिल हैं:
• ठोस काले रंग का होना चाहिए।
• कान बड़े, फ्लॉपी और आंखों को ढकने वाले होने चाहिए।
• चेहरा और थूथन लंबा और सीधा होना चाहिए।
• शरीर लंबा और गहरा होना चाहिए। विनम्र, कठोर, और आसानी से एक अच्छी तरह से बाड़ वाले क्षेत्र में रखा जाता है (आंशिक रूप से इस तथ्य के कारण कि उनके बड़े, लटके हुए कान - जड़ते समय उनकी आंखों के लिए सुरक्षा प्रदान करने के अलावा - उनकी दृष्टि को भी अस्पष्ट करते हैं), और चरागाह-आधारित के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हैं। संचालन। हालांकि, उनकी दुर्लभता के कारण लार्ज ब्लैक को खोजना मुश्किल हो सकता है। सूअर लगभग 700-800 पाउंड चलाते हैं, जबकि बोना 600-700 पाउंड से चलता है। लंबी प्रजनन अवधि और उत्कृष्ट मातृ प्रवृत्ति के साथ, एक कूड़े में औसतन 8-10 पिगलेट बोते हैं।)
Hampshire
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| Hampshire Breed |
One of the oldest breeds in America, the Hampshire is the third or fourth (depending on who you ask) most recorded breed of pig in the United States. Standards for the Hampshire include: • Black, with a white belt encircling the body (including both front feet and legs). • There can be some white on the snout, provided it doesn’t break the rim. • When the mouth is closed, any white under the chin must be smaller than a quarter. • White coloration is allowed on the rear leg; however, it should not be above the tuber calcis bone. • Per the Hampshire Swine Registry Board of Directors, as of July 1, 2014, all sires must be DNA tested for color before any litters can be recorded.
The Hampshire has erect ears, good muscles, and rapid growth, although its growth rate is not quite as fast as many other crossbreeds. They are good tempered, although some have reported that the boars are aggressive. I had a very large Hampshire cross breeding boar (he ran close to the 900–1,000 pound mark) and he never showed aggression. In fact, when he “retired” he became a pet! The sows are good mothers, with long breeding lives and an average litter size of nine.
(अमेरिका में सबसे पुरानी नस्लों में से एक, हैम्पशायर संयुक्त राज्य अमेरिका में सुअर की सबसे अधिक दर्ज की गई नस्ल की तीसरी या चौथी (आप किससे पूछते हैं) के आधार पर है। हैम्पशायर के मानकों में शामिल हैं: • काला, शरीर के चारों ओर एक सफेद बेल्ट के साथ (सामने के पैरों और पैरों सहित)। • थूथन पर कुछ सफेद रंग हो सकता है, बशर्ते कि यह रिम को न तोड़े। • जब मुंह बंद हो, तो ठुड्डी के नीचे का सफेद भाग एक चौथाई से छोटा होना चाहिए। • पिछले पैर पर सफेद रंग की अनुमति है; हालांकि, यह कंद कैल्सिस हड्डी से ऊपर नहीं होना चाहिए। • हैम्पशायर स्वाइन रजिस्ट्री बोर्ड ऑफ डायरेक्टर्स के अनुसार, 1 जुलाई 2014 से, किसी भी लिटर को रिकॉर्ड करने से पहले सभी सायरों का रंग के लिए डीएनए परीक्षण किया जाना चाहिए।
हैम्पशायर के कान, अच्छी मांसपेशियां और तेजी से विकास होता है, हालांकि इसकी विकास दर कई अन्य क्रॉसब्रीड जितनी तेज नहीं है। वे अच्छे स्वभाव के होते हैं, हालाँकि कुछ ने बताया है कि सूअर आक्रामक होते हैं। मेरे पास एक बहुत बड़ा हैम्पशायर क्रॉस ब्रीडिंग सूअर था (वह 900-1,000 पाउंड के निशान के करीब भागा) और उसने कभी आक्रामकता नहीं दिखाई। वास्तव में, जब वह "सेवानिवृत्त" हुआ तो वह एक पालतू बन गया! बोने वाली अच्छी माताएँ होती हैं, जिनकी प्रजनन अवधि लंबी होती है और औसतन कूड़े का आकार नौ होता है।)
Duroc
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| Duroc Breed |
An old American breed developed in New England around 1800, the Duroc is a large-framed, medium-length red animal. Muscular, with droopy ears that cover their eyes, the modern Duroc is a product of breeding and crossbreeding, being bred for color, size, and meat quality since 1860. Although its ancestry is unclear (all we know is that the original Duroc was a very large pig) it is regardless considered a heritage breed.
Standards for registration include: • No white feet, and no white spots anywhere (except for end of snout). • No black spots over 2 inches in diameter, and no more than three spots, regardless of size. • Clear of ridgeling testicle (cases where the boar has only one testicle). • At least six functional udder sections on each side. The Duroc is a hardy, fast-growing animal, as long as they have a good, continual, and nutritious diet. They are good in both cold and warm climates. The sows make for good mothers and produce large litters. The breed is also popular for crossbreeding use and improving other breeds. In fact, the Duroc is called a superior genetic source for improved eating qualities of pork by the National Pork Producers Council Terminal Sire Line Evaluation.
Yorkshire
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| Yorkshire Breed |
The American Yorkshire is the most recorded swine breed in the United States. Called the Large White in England and Yorkshire just about anywhere else in the world, they originated in Yorkshire, England in 1761, with the breed first being imported to the United States in 1830. However, the Yorkshire did not find popularity in the States until the 1940s, due mainly to their slow growth rates. The breed “improved” quickly, however, due to selective breeding. The modern American Yorkshire is white with long, upright ears. The animals are muscular with a straight back and lean meat. Found in nearly every state, the highest concentrations are in Illinois, Indiana, Iowa, Ohio, and Nebraska. It is the typical market hog and used in many crosses. Standards for Yorkshire registration include: • At least six teats on each side. • Completely white hair (any color other than white is grounds for no registration). • The animal must be free from debilitating conditions, including: • Blindness • Ruptures/Hernias • Hermaphroditism • Cryptorchidism • Single or abnormal testicles • There must be virtually no black spots on the skin. Although small spots may be acceptable, they are not desirable for registration.
The Yorkshire is known as the “mother breed,” due to the durable mother lines which have contributed to the animal’s longevity and good-sized carcass. Litter size averages around 11 piglets per litter. It should be noted that data on this breed has been maintained with great diligence, including sow productivity, growth, and back fat formation. As a result, the Yorkshire is the largest source of documented performance records (of any livestock) in the world.
(अमेरिकी यॉर्कशायर संयुक्त राज्य अमेरिका में सबसे अधिक दर्ज की जाने वाली सूअर की नस्ल है। इंग्लैंड और यॉर्कशायर में लार्ज व्हाइट को दुनिया में कहीं और कहा जाता है, उनकी उत्पत्ति 1761 में यॉर्कशायर, इंग्लैंड में हुई थी, इस नस्ल को पहली बार 1830 में संयुक्त राज्य अमेरिका में आयात किया गया था। हालांकि, यॉर्कशायर को राज्यों में लोकप्रियता तब तक नहीं मिली जब तक 1940 के दशक में, मुख्य रूप से उनकी धीमी विकास दर के कारण। नस्ल "सुधार" जल्दी, तथापि, चयनात्मक प्रजनन के कारण। आधुनिक अमेरिकी यॉर्कशायर लंबे, सीधे कानों के साथ सफेद है। जानवर सीधे पीठ और दुबले मांस के साथ मांसल होते हैं। लगभग हर राज्य में पाए जाने वाले, उच्चतम सांद्रता इलिनोइस, इंडियाना, आयोवा, ओहियो और नेब्रास्का में हैं। यह विशिष्ट बाजार हॉग है और कई क्रॉस में उपयोग किया जाता है। यॉर्कशायर पंजीकरण के मानकों में शामिल हैं: • प्रत्येक तरफ कम से कम छह टीट्स। • पूरी तरह से सफेद बाल (सफेद के अलावा कोई भी रंग पंजीकरण के बिना आधार है)। • जानवर को दुर्बल करने वाली स्थितियों से मुक्त होना चाहिए, जिनमें शामिल हैं: • अंधापन • टूटना/हर्नियास • उभयलिंगीपन • क्रिप्टोर्चिडिज्म • एकल या असामान्य अंडकोष • त्वचा पर वस्तुतः कोई काला धब्बा नहीं होना चाहिए। हालांकि छोटे धब्बे स्वीकार्य हो सकते हैं, वे पंजीकरण के लिए वांछनीय नहीं हैं।
यॉर्कशायर को "मदर ब्रीड" के रूप में जाना जाता है, क्योंकि टिकाऊ मां लाइनों ने जानवर की लंबी उम्र और अच्छे आकार के शव में योगदान दिया है। कूड़े का आकार औसतन लगभग 11 पिगलेट प्रति कूड़े है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि इस नस्ल के डेटा को बहुत परिश्रम के साथ बनाए रखा गया है, जिसमें बोना उत्पादकता, विकास और पीठ में वसा का गठन शामिल है। नतीजतन, यॉर्कशायर दुनिया में प्रलेखित प्रदर्शन रिकॉर्ड (किसी भी पशुधन के) का सबसे बड़ा स्रोत है।)
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